Genießen Sie ein raffiniertes Menü, das die Leichtigkeit des Sommers einfängt und die Vielfalt des Meeres feinsinnig in Szene setzt. Jeder Gang ist eine Hommage an die frische Saisonküche und die asiatisch inspirierte Handschrift von Takan’s Küche.

Kokosschaumsuppe

Ein duftendes Vorspiel mit exotischer Raffinesse: Unsere samtige Kokosschaumsuppe wird mit Zitronengras und Kaffirlimettenblättern aromatisiert und mit einer auf den Punkt gegarten Black Tiger Garnele serviert. Die cremige Textur vereint sich harmonisch mit der frischen Zitrusnote – ein eleganter Auftakt.

Kokos | Zitronengras | Kaffirlimette | Black Tiger Garnele

Seafood Gyoza (optional)

Hausgemachte Gyoza, zart gedämpft und knusprig angebraten, gefüllt mit Edelfisch und Meeresfrüchten. Begleitet von einer fein abgestimmten Sojadashi-Vinaigrette bietet dieser Zwischengang eine geschmackliche Brücke zwischen Japan und dem Mittelmeer.

Teigtasche | Edelfisch | Meeresfrüchte | Sojadashi

Goldbrassenfilet vom Grill

Das auf der Haut goldbraun gegrillte Filet von der Goldbrasse überzeugt durch feinen Eigengeschmack und zarte Textur. Serviert wird es mit Baby Pak Choi, jungen Frühlingszwiebeln und Takan’s hausgemachter Umami-Butter, die dem Gericht eine tief aromatische Note verleiht.

Goldbrasse | Pak Choi | Jungzwiebeln | Umami-Butter

Schokoladen Brownie

Ein reichhaltiger, ofenwarmer Brownie bildet den süßen Abschluss. Dazu servieren wir eine zarte Karamellmousse sowie karamellisiertes Popcorn, das dem Dessert eine verspielte, knusprige Textur verleiht. Ein harmonisches Finale mit süß-salzigem Akzent.

Schokolade | Karamell | Popcorn

3 Gänge: € 49 | 4 Gänge (inkl. Gyoza): € 59

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