Erleben Sie einen sommerlichen Abend voller Leichtigkeit, Eleganz und Genuss. Unser exklusives Rosé-Dinner entführt Sie auf eine kulinarische Reise mit ausgewählten Rosé-Weinen und einem fein abgestimmten Sharing Menü – serviert auf unserer Terrasse mit Blick ins Grüne.

Flying Amuse Variation

Zum Auftakt servieren wir Ihnen eine feine Auswahl an Flying Finger Food, die den Einstieg in diesen besonderen Abend kulinarisch einleitet: zarte Auster-Ceviche, knuspriger Crispy Rice mit Tatar und eine goldbraun ausgebackene Prawn Tempura.

Auster | Tatar | Crispy Rice | Prawn Tempura

Vorspeise

Ein sommerlich-frisches Zusammenspiel aus cremiger Burrata, grünem Spargel und süßen Erdbeeren – begleitet von hausgebackenem Pizzabrot. Die Aromen harmonieren fein miteinander und bringen Leichtigkeit auf den Teller.

Burrata | Spargel | Erdbeere | Pizzabrot

Zwischengang

Unsere Tuna-Truffle-Sushi-Rolle vereint die zarte Textur von Thunfisch mit einem Hauch edlem Trüffel. Eine moderne Interpretation japanischer Handwerkskunst mit europäischem Akzent.

Tuna | Trüffel | Sushi-Rolle

Hauptgang

Der Kalbstafelspitz wird Sous-vide gegart und überzeugt durch seine Zartheit und das feine Aroma. Mit sorgfältig abgestimmten Beilagen entsteht ein Hauptgang von klassischer Tiefe und moderner Leichtigkeit.

Kalbstafelspitz | Sous-vide gegart

Dessert

Zum süßen Abschluss erwartet Sie eine elegante Komposition aus verschiedenen Texturen: feines Mochi-Eis, samtige Crème Brûlée und ein warmherziger Lava Cake – ein harmonischer Ausklang dieses besonderen Abends.

Mochi-Eis | Crème Brûlée | Lava Cake

Rosébegleitung

Jeder Gang wird begleitet von einer sorgfältig kuratierten Rosé-Selektion, darunter:

Veuve Clicquot Rosé als Aperitif, Château Minuty Prestige Magnum, Minuty Et Or, G de Galoupet (Bio), Whispering Angel und M Minuty Special Edition – perfekt abgestimmt auf das sommerliche Menü.

Inklusive Champagner-Empfang, Weinbegleitung, Kaffee, Mineralwasser und Gedeck – €125 pro Person.

Das Rosé Dinner kann ausschließlich tischweise reserviert werden.