Lisi Brandlmaier
Mitten im siebten Wiener Gemeindebezirk, wo sonst hippe Cafés und kreative Shops das Straßenbild prägen, bringt ein neues Lokal frischen Wind in die lokale Gastroszene – mit Aromen aus dem Hochgebirge: Die Bar BINTER in der Seidengasse 31 ist Wiens erste Adresse für Edelbrände und moderne Osttiroler Küche. Hinter dem Konzept steht Stefan Obkircher, der mit der Bar seine Heimat Virgen in Osttirol auf urbane Weise erlebbar machen will.
Tradition trifft Zeitgeist
Obkircher stammt aus einer traditionsreichen Brennerfamilie, die in Osttirol seit Generationen Edelbrände herstellt. In Wien will er nun zeigen, wie zeitgemäß Schnapskultur heute sein kann. Das Herzstück der Bar: eine feine Auswahl mehrfach prämierter Obkircher-Edelbrände – pur serviert oder kreativ gemixt. Cocktails wie der „Alpin Negroni“ oder der „Basil Enzi“ verbinden alpine Zutaten mit internationalem Barflair. „Wir bringen die Aromen der Berge ins Glas – kreativ, aber mit Respekt vor der Tradition“, sagt Obkircher.
Kulinarischer Kurzurlaub
Auch auf den Tellern spiegelt sich Osttirols Kulinarik wider – modern interpretiert und in gemütlichem Vollholz-Ambiente serviert. Klassiker wie Schlipfkrapfen, Knödel oder Käse- und Speckjausen laden zum kulinarischen Kurzurlaub ein. Das Interieur ist bewusst reduziert, mit warmen Holztönen und einem stimmigen Lichtkonzept, das Atmosphäre schafft, ohne aufdringlich zu sein. Für die Sommermonate gibt es einen Schanigarten – perfekt für den Sundowner mit Blick auf die Stadt.
Genuss für zuhause
Wer ein Stück Osttirol mitnehmen möchte, wird im integrierten Shop-in-Bar fündig. Neben den hauseigenen Bränden gibt es eine kuratierte Auswahl regionaler Produkte: Käse, Honig, Kräuter, Getreide – aber auch Naturkosmetik und Handwerk. „Alle unsere Produzent:innen kenne ich persönlich“, betont Obkircher. „Es geht um Qualität, Nachhaltigkeit und das, was Osttirol ausmacht.“
Alle Infos im Überblick:
Adresse: Seidengasse 31, 1070 Wien
Website: HIER
