Marko Locatin
1180 Wien: Seit anno 1904 wird am Standort Scheibenbergstrasse fein gespeist und ausgiebig getrunken. Marko Locatin war 2025 vor Ort und hat sich das näher angesehen.
Der Standort
Nach einer Fahrt von etwas über 15 Minuten mit der “Bim” 41 vom Schottentor an den Stadtrand steigt es sich entspannt im Grünen aus. Es geht ruhiger zu als in der hektischen Stadt. Ohne Klischees bedienen zu wollen, isst man in einigen Gaststätten der “Vorstadt” besser als in der Innenstadt. In diese Kategorie fällt auch “Herbeck Neue Gastwirtschaft.” Mittags werden u.a. traditionelle Menüs serviert. Grammelknödel, Gekochtes Rindfleisch, Schweinsschnitzel, Freitags Fisch. Abends darf es dann ruhig feiner sein.
Speis & Trank
Zwar lockt an diesem lauen Abend auch der lauschige Gastgarten, wir aber haben im Inneren reserviert. Alte Schank, hohe Räume, viel Holz, dunkel, elegant das Ambiente, passend die weißen eingedeckten Tische. Nein, hier wird nicht erst seit gestern gekocht. Wir starten mit einer tadellosen Rindsuppe sowie einem Beef Tatare. Letzteres solide gemacht, faschiert nicht geschnitten, zurückhaltend gewürzt. Einfallsreich geht man hier mit den allgegenwärtigen Spargelgerichten zu Werke. Fein, die Kombination mit Jakobsmuscheln, frisch jene mit dünn aufgeschnittenem Kalb. Verspielt, doch angenehm fruchtig die Gänseleberschnitte danach. Gleichfalls Freude macht der zart geratene Zwiebelrotbraten mit Erdäpfel-Kürbispüree, während sich mein “Partner in crime”, ein profunder Auskenner und “ausgebuffter” Profi am hier zu Recht gerühmten ausgelösten Backhendl gütlich tat.
©Herbeck
©Herbeck
Getrunken wurde ein großes Bier vorab gegen den kleinen Durst, gefolgt von einem feinperligen Blanc de Noir 2019 von Christian Madl (Weinviertel, Signatur Collection, 94 Falstaff-Punkte) aus der Magnum. Hernach kamen einige Weine, welche wir uns von Betreiber, Sommelier und Restaurantleiter Michael Kantor empfehlen liessen. Kein Fehler. In Kürze: diesem Mann können Sie vertrauen.
Fazit
Ein echter kulinarischer Kraftplatz in Wien Währing. Gehobene Wirtshausküche. Zeitweise wünschte man sich ein wenig “Twist”, ein wenig mehr Mut zu Neuem. Aufmerksam, herzlich, nie übertrieben der Service. Apropos: Die liebe Tanja Pasalic, sie kommt von Meixners Gastwirtschaft dürfte sich hier sichtlich pudelwohl fühlen. Wie auch die fünf Freunde an diesem Abend.
PS: Unbedingt die Weinkarte konsultieren, aber auch bei Michael Kantor Auskunft begehren. Er hat stets gute Empfehlungen und Einiges im Keller, was nicht auf der Karte zu finden ist. Apropos Wein: Der “Herbeck” ist auch eine beliebte Location für Weinabende, respektive Verkostungen. An diesem Abend waren etwa die “Kellerkünstler” zu Gast.
Herbeck Neue Gastwirtschaft
Scheibenbergstrasse 11,
1180 Wien
E-Mail: [email protected]
Telefon: +4314703757
